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饼干水分含量标准，饼干水分测定仪快速检测饼干水分含量
饼干，是以谷类粉为主要原料，添加糖、油脂及其他原料,经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇饼干（Cookies），苏打饼干（Cracker）和披萨饼干（Pizza）等等。
饼干水分标准
饼干水分含量指标在国标GB/T 20980-2007《饼干》中有相当详细的规定。其中发酵饼干水分不能大于5.0%；压缩饼干及夹心饼干的水分不能大于6.0%；威化饼干水分不大于3.0%；普通型韧性饼干、可可型韧性饼干、酥性饼干、蛋圆饼干、蛋卷、普通型曲奇饼干、花色型曲奇饼干、可可型曲奇饼干的水分不能大于4.0%；冲泡型韧性饼干、水泡饼干的水分不大于6.5%；软型曲奇饼干水分不大于9.0%;煎饼的水分含量不超过5.5%的上限。
饼干的分类和水分含量
1.酥性饼干 水分≤4%，如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
2.韧性饼干，普通型的水分不大于4.0%，碱度(以碳酸钠计)不大于。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
普通型：水分≤4%
冲泡型：水分≤6.5%
可可型：水分≤4%
3.发酵饼干：水分≤5%，经发酵后·特有香味的焙烤食品。
4.压缩饼干：水分≤6%，压缩饼干具有香酥脆、不吸水变软的特点。
5.曲奇饼干：烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
花色型：水分≤4%
软型：水分≤9%
6.夹心（注心）饼干：水分≤6%，夹心饼干：主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
7.威化饼干：烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
普通型：水分≤3%
可可型：水分≤3%
8.蛋圆饼干:水分≤4%，烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
9.蛋卷：水分≤4%，烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
10.煎饼：水分≤5.5%,多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作
11：水泡饼干：水分≤6.5%，烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。
艾瑞斯饼干水分测定仪操作简单，无需安装、调试、培训，拆箱即可使用；彩色触摸电容屏设计，实时显示样品状态，一键式测定水分设计，自动停机并显示水分含量。
ARS-SF20饼干水分测定仪技术参数：
称重精度： 0.002g
水分可读性： 0.01%
水分范围MC%： 0.00%-100.00%
称重传感器： 电磁力传感器
毛 重： 10KG
温度分辨率： 0.1℃
称重量程： 110g
校准方式： 外部砝码校准
重复性： 允许≤3d（实际≤1d）
加热方式： 高效环形红外线灯加热
温度传感器： 高精度铂铑温度传感器
干燥程序： 标准加热、阶段加热、快速加热模式
升温范围： 0-200℃
升温间隔： 1℃ PID控温
干燥时间设定： 0-99分钟（间隔1秒）
停机方式： 分定时停机、手动停机、自动停机（全自动一键检测）
显示参数： 9种（样品干燥前重量、样品干燥后重量、结束方式、加热剩余时间（min）、加热温度、失水率、干燥率、湿重率、回潮率）
显示方式： 5寸液晶触摸屏
样品盘： Φ90mm铝合金样品盘10只
样品可视： 可以实时观察内部样品变化
防护装置： 铝制耐高温散热器
波特率： 9600
数据通讯： 配置RS232串口
使用环境： 1-38℃（18-25℃理想温度）
包装尺寸： 370*330*215mm
电源要求： 电压220v±10% 频率50HZ±1Hz
