方便面水分含量标准：

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

方便面水分标准：

根据GB17400-2015-方便面规定，油炸方便面水分应≤10%，非油炸方便面水分≤14%

方便面加工工艺：

（1）油炸方便面面饼的水分和含油量是影响面饼品质的两大重要指标,，实时监测水分含量，为油炸方便面的实际生产提供工艺参数指导.油炸时间与油炸温度对面饼水分的影响是相互的。在130度的条件下油炸105s后，面饼的水分下降到3%-4%。

（2）非油炸方便面生产工艺基本上与油炸方便面相同，主要区别是面饼制上采用微膨化工艺和热风干燥工艺制造而成。非油炸方便面的水分在14%以下，水分含量比较多。

油炸方便面和非油炸方便面的区别

油炸方便面和非油炸方便面的营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭🍚多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在营养上最大的区别是热量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。
非油炸方便面因为所需干燥时间较长，所以通常面线较细，且结构细密，口感接近于清淡的鲜切面🍜。而油炸方便面的面块可以在很短时间⌚️内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大。
非油炸方便面健康吗？
方便面的主要成份，是碳水化合物、脂质、蛋白质。碳水化合物约占60%、蛋白质含量大概是7.4%－12.9%。油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂质上存在着很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比较多。而在脂质上，油炸方便面为20%左右，但是，非油炸方便面在4－5%，相当于四分之一左右。

ARS-SF20食品水分测定仪广泛应用于对食品水分、馅料、糕点、面包、肉松、糖果、肉制品、面粉水分、水果、鱼糜、水产加工、面条、面粉、饼干、月饼、食盐、月饼馅料、脱水蔬菜、鱼糜鱼泥、挂面、干果、干货、红枣、辣椒、奶粉、食品添加剂等食品的水分测定。