豆芽，又称芽苗菜，品种丰富，营养全面，是老百姓餐桌上的常见菜。近年来豆芽涉“毒”事件屡屡发生、问题豆芽事件愈演愈烈，相关部门对豆芽食品安全的关注和监管也越来越大，有报道指出在豆芽生产中可能存在违法使用植物生长调节剂和抗生素类药物的现象。植物生长调节剂如4-氯苯氧乙酸、6-苄基腺嘌呤、赤霉素等，是一类用于调节植物生长发育的农药，可促进植物生长、提高农作物的质量和产量。抗生素类药物如恩诺沙星、诺氟沙星、甲硝唑、氯霉素等，其主要目的是用于杀菌消毒和防止根部腐烂。然而植物生长调节剂和抗生素类药物的滥用，可引起人畜急慢性中毒，易导致耐药性细菌的产生，严重危害了人们的健康。

深圳艾瑞斯是生产的豆芽中甲硝唑胶体金快速检测卡采用竞争抑制免疫层析原理。样品中甲硝唑经提取后与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制抗体和检测线(T线)上抗原的结合，从而导致检测线(T线)颜色深浅的变化。通过检测线(T线)与控制线(C线)颜色深浅比较,对样品中甲硝唑进行行定性判定。

分析步骤

1 试样制备 取约500 g具有代表性的样品，将其剪碎成 0.5 cm~1cm 长度的小段，均分成两份，分别装人洁净容器中作为试样和留样，密封标记。留样置于-18℃及以下保存。

2 试样提取 称取2 g(精确至0.1 g)试样(6.1)于15 mL离心管中,加入 3mL提取液(3.2.2).涡旋振荡1 min，4000 r/min 离心2 min，上清液即为待测液。

3 测定步骤 缓慢滴加上述待测液 100jL至检测卡加样孔中，静置反应4min在8min内对结果进行判定。

目视结果 通过对比控制线(C线)和检测线(T线)的颜色深浅进行结果判定。

目视结果

无效结果 控制线(C线)不显色，无论检测线(T线)是否显色,均表示检测结果无效。

阳性结果 控制线(C线)显色，检测线(T线)不显色或比控制线(C线)颜色浅，表示试样中含有待测组分且其含量高于方法检出限,视为阳性。

阴性结果 控制线(C线)显色，检测线(T线)比控制线(C线)颜色深或者相当，表示试样中不含待测组分或其含量低于方法检出限.视为阴性。