【试剂名称】 吊白块快速检测试剂盒

【试剂用途】 检测食品中的吊白块。

【规    格】 100次。

【贮    藏】 常温，避光。

【适用范围】 腐竹、粉丝、米粉、年糕、馒头、面粉等面制品、米制品、豆制品及竹笋、白糖、榨菜等食品。

【原    理】 吊白块系以甲醛结合亚硫酸氢钠还原制得，在食品加工中具有漂白、提高食品弹性及产量的作用。食品中的吊白块经水浸泡一定时间后，会分解出甲醛，其中的甲醛会与检测液A、B的反应物在检测液C的作用下可发生特异性反应并生成紫红色的络合物，络合物颜色的深浅与吊白块中甲醛的浓度成正比。

【结果判定】 国标规定食品中不得检出。