【试剂名称】 毛发水酱油快速检测试剂盒

【试剂用途】 检测酱油中是否含有毛发水。

【规    格】 100次/盒

【贮    藏】 常温，避光。

【原    理】国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱。用食用植物蛋白生产的配制酱油和水解植物蛋白调味剂等产品的氨基酸组分测定中，均不存在胱氨酸(Cys)。以明胶、乳酪和鱼粉为原料生产水解动物蛋白(HAP)调味品，以牛肉、猪肉和鸡肉为原料生产肉类抽提物、水产品抽提物和酵母抽提物(主要原料为啤酒酵母和葡萄酒酵母)产品，经测定其氨基酸组分中也均未检测出胱氨酸。为此可判定，酱油中存在胱氨酸，则可认定该产品中混有国家明令禁止的非食品用料“毛发水”。